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जमे हुए सफेद शतावरी को कैसे स्टोर करें

जमे हुए सफेद शतावरी को कैसे स्टोर करें

सफेद शतावरी को न केवल इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण बल्कि इसके कई लाभों के कारण "सब्जियों का राजा" कहा जाता है:

1. हैंगओवर

शतावरी में शुद्ध पदार्थ शराब के अपघटन को तेज कर सकते हैं। शतावरी खाने या पीने से पहले शतावरी की चाय पीने से एक निश्चित हैंगओवर प्रभाव पड़ता है। शराब पीने के अगले दिन शतावरी खाने से सिरदर्द, मतली और उल्टी जैसे लक्षणों से राहत मिल सकती है। हैंगओवर दवा की तुलना में शतावरी शुद्ध प्राकृतिक है। शोधकर्ताओं ने बताया कि उच्च तापमान पर पकाने के बाद भी शतावरी में हैंगओवर पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं।

1. एंटी-ट्यूमर

अध्ययनों से पता चला है कि सफेद शतावरी ट्रेस तत्वों सेलेनियम, ऊतक प्रोटीन, फोलिक एसिड, न्यूक्लिक एसिड, शतावरी ग्लाइकोसाइड्स और एस्पार्टिक एसिड से भरपूर होती है, जो शरीर में ट्यूमर के लिए जैव रासायनिक अवरोध पैदा कर सकती है और सामान्य कोशिकाओं को घातक बनने से रोक सकती है। इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कैंसर पेशेंट्स के अनुसार, सफेद शतावरी कोशिका वृद्धि को सामान्य कर सकती है और कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकती है। दोस्ताना अनुस्मारक: शतावरी उत्पादों को ट्यूमर रोगों के उपचार के लिए सहायक आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और दवाओं के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

2. रक्त वाहिकाओं और निचले रक्त लिपिड को सुरक्षित रखें

प्रयोगों ने साबित किया कि उच्च वसा वाले फ़ीड के साथ प्रायोगिक चूहों को खिलाने से हाइपरलिपिडिमिया होता है, और साथ ही जानवरों में प्रायोगिक हाइपरलिपिडिमिया पर शतावरी के प्रभाव का निरीक्षण करने के लिए एक मात्रात्मक शतावरी उत्पाद खिलाते हैं। नतीजे बताते हैं कि सफेद शतावरी रक्त लिपिड और यकृत लिपिड के उदय को रोक सकती है, और हाइपरलिपिडेमिया जानवरों पर एक निश्चित चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए, आप अक्सर डिब्बाबंद शतावरी खा सकते हैं या शतावरी की चाय पी सकते हैं।

3. आग को ठंडा करके कम कर दें

पारंपरिक चीनी चिकित्सा पुस्तकों में, शतावरी को "ड्रैगन सरसों की सब्जी" कहा जाता है, और कहा जाता है कि यह मीठा, ठंडा, गैर विषैले होता है, इसमें गर्मी और पेशाब को साफ करने का प्रभाव होता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास गर्मियों और गर्मियों में शुष्क मुंह है, व्यायाम के बाद प्यास और बुखार के साथ पॉलीडिप्सिया है, तो आप गर्मी को दूर करने और प्यास बुझाने के लिए शतावरी खा सकते हैं, जिसमें ठंडक और आग को कम करने का प्रभाव होता है।

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सफेद शतावरी को कैसे स्टोर करें

  1. ताजा शतावरी को फ्रीज करने के लिए, इसे कम तापमान पर अच्छी तरह से फ्रीज करें, फिर जमे हुए सफेद शतावरी को वैक्यूम करें , और सीधे वाष्पीकृत करें और जमे हुए पानी को शतावरी में निकालें, शतावरी को सुखाएं, और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  2. शतावरी के पकने के बाद उसे फ्रिज की फ्रीजर लेयर में स्टोर कर लें, ताकि शतावरी ज्यादा समय तक चल सके।

जमे हुए सफेद शतावरी का संरक्षण

  1. ताजा शतावरी चुनें। बॉलपॉइंट पेन की तुलना में मोटी नोक वाली शतावरी पतली नोक वाली शतावरी की तुलना में जमने के लिए अधिक प्रतिरोधी होती है। ताजा शतावरी चुनें जो मौसम में हो, नरम या वुडी न हो। भूरे या फीके रंग के शतावरी का चयन न करें क्योंकि जमे हुए होने पर उनका स्वाद अच्छा नहीं होता।
  2. लकड़ी काटने की तकनीक। शतावरी के शीर्ष को लगभग एक या दो इंच काट लें। लोहे की नोक की रबर जैसी बनावट अप्रिय है, खासकर ठंड के बाद। इसलिए किसी भी सूखे या वुडी हिस्से को हटाना सुनिश्चित करें।
  3. बर्फ का पानी बनाने के लिए पानी को उबाल लें। इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए, शतावरी को जमने से पहले उबाला जाना चाहिए। शतावरी को पकाने की प्रक्रिया में लगभग 30 सेकंड का समय लगता है, फिर आपको इसे आग से निकालना होगा इससे पहले कि यह कुरकुरा न रहे। खाना पकाने से रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
  4. शतावरी को आधा इंच के टुकड़ों में काट लें। शतावरी को एकसमान उबालने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। यदि आप तने को बरकरार रखना चाहते हैं, तो ठीक है, लेकिन स्वाद खराब हो सकता है।
  5. शतावरी को एक मिनट तक पकाएं। यदि युक्तियाँ मोटी हैं, तो उन्हें अधिक समय तक पकाएं; अगर वे पतले हैं, तो उन्हें केवल तीस सेकेंड्स के लिए पकाएं। ऐस्पैरेगस को ध्यान से देखें ताकि आप ओवरकुकिंग को खत्म न कर दें।
  6. शतावरी को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें। उन्हें ठंडा करने और खाना पकाने को रोकने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तुरंत बर्फ के पानी की कटोरी में डाल दें। उन्हें समान समय के लिए बर्फ के पानी में उबालें, फिर उन्हें निकालने के लिए एक छलनी में रखें।
  7. Quick जमे हुए सफेद शतावरी को वैक्यूम करें . Spread the large pieces out on a baking sheet, cover with plastic wrap, and place in the refrigerator. Freeze them for an hour or so, until each is lightly frosted. Quick freezing them before storing them for a long time will prevent them from freezing together into a solid.
  8. Place asparagus in a freezer container. Place जमे हुए सफेद शतावरी को वैक्यूम करें in a plastic freezer bag or container. Close tightly to expel most air. Put a date label on the container.

जमे हुए सफेद शतावरी को वैक्यूम करें can be kept for up to a year in moderate cold conditions。

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कैसे जमे हुए सफेद शतावरी बनाने के लिए

  1. First take out the जमे हुए सफेद शतावरी को वैक्यूम करें and thaw it.
  2. फिर जड़ के पास के कठोर हिस्से को हटा दें, चाकू से तने पर लगे तराजू को हटा दें, और चाकू का उपयोग करके तने पर चाकू के निशान का एक घेरा बना लें जो सिर की ओर झुका हो। एक चाकू से स्कोर पर शुरू करें और बाहरी त्वचा को हल्के से शेव करें। यदि यह छीलने के बाद भी हरा रहता है, तो इसे दूसरी बार छीलने के लिए पीलर का उपयोग करें।
  3. तली हुई शतावरी: उचित मात्रा में शतावरी, थोड़ा लहसुन, एक सूखी काली मिर्च, थोड़ा तेल, थोड़ा नमक, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच चिकन एसेंस। शतावरी को टुकड़ों में काट लें, मिर्च और लहसुन को टुकड़ों में काट लें, पैन को तेल से गर्म करें, लहसुन के टुकड़े डालें और महक आने तक भूनें, शतावरी और सूखे मिर्च डालें, थोड़ी देर भूनें, नमक, चीनी और चिकन एसेंस डालें स्वाद के लिए, तीन मिनट के लिए भूनें और आप जाने के लिए तैयार हैं।
  4. शतावरी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं: उचित मात्रा में शतावरी, थोड़ा नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और उचित मात्रा में जैतून का तेल। अभ्यास: ताजा शतावरी को साफ करें, कड़ाही को गर्म करें, सही मात्रा में जैतून का तेल डालें, तेल गर्म होने के बाद, शतावरी डालें, कुछ बार भूनें, स्वादानुसार नमक डालें, एक या दो मिनट के लिए भूनें, काले रंग में डालें काली मिर्च और आपका काम हो गया।
  5. शतावरी और बेकन रोल: बेकन की सही मात्रा, शतावरी की सही मात्रा, तेल की सही मात्रा, अभ्यास: शतावरी को दो वर्गों में काटें, शीर्ष पर निविदा भाग, शतावरी को बेकन के साथ रोल करें, लुढ़का हुआ शतावरी डालें बेकिंग पैन, ब्रश ओवन में सही मात्रा में तेल डालें और दस मिनट तक बेक करें। बेक होने के बाद इसे प्लेट में सर्व किया जा सकता है।

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