الوظيفة والتأثير
لقد ثبت أن العنب البري يحمي العينين ويحسن الذاكرة ويبطئ عملية الشيخوخة.
حماية العين: يمكن أن يعزز أنثوسيانين في العنبية تجديد رودوبسين في خلايا الشبكية ، ويمكن أن يمنع قصر النظر الشديد وانفصال الشبكية ، وله أيضًا دور معين في تحسين الرؤية.
تعزيز الذاكرة: الأنثوسيانين الموجود في العنب البري يمكن أن يمنع الخلل الوظيفي ، ويحسن الذاكرة قصيرة المدى ، ويحسن التوازن والتنسيق بين كبار السن ، ويحسن وظائف المخ إلى حد معين.
الشيخوخة البطيئة: الأنثوسيانين في العنب البري من مضادات الأكسدة الفعالة. إن تناول العنب البري له تأثير معين على الشيخوخة البطيئة.
القيمة الغذائية
بالإضافة إلى السكر التقليدي ، حمض وفيتامين ج ، فاكهة التوت غنية بفيتامين هـ ، فيتامين أ ، فيتامين ب ، SOD ، أربوتين ، البروتين ، الأنثوسيانين ، كاروتين ، حمض البانتوثينيك ، الألياف الصالحة للأكل وغني بـ K ، Fe ، Zn ، الكالسيوم والعناصر المعدنية الأخرى.
مناسبة للسكان
معظم الحشد.
عموم السكان: العنب البري هو فاكهة مغذية يمكن أن يستهلكها معظم الناس.
المحرمات
مرضى السكري.
السبب: يجب على مرضى السكري تناول كميات أقل من العنب البري ، والقليل فقط لإشباع رغباتهم الشديدة ، لأنهم إذا كانوا مثل بقية السكان ، فقد يؤثر ذلك على نسبة السكر في الدم.
الجرعة
: ينصح بتناول حوالي 50 جرام في اليوم ، وليس أكثر من 200 جرام على الأكثر.
لا يمكن استخدام
التوت الأزرق مع معظم الفواكه والخضروات ، ولكن احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام أثناء الاستمتاع بالفاكهة ، والتي قد تسبب إزعاجًا جسديًا.
كيف تأكل
العنب البري يمكن غسلها وأكلها مباشرة. يمكن استخدامها أيضًا في شاي الحليب والخبز والحلويات والمشروبات الذواقة الأخرى.
شاي حليب التوت: سحق التوت وانقعه في شاي الحليب.
خبز التوت الأزرق: يُسحق التوت ويُمزج مع مزيج الخبز. اخبزيها حتى تنضج.
فطيرة التوت الأزرق: سحق التوت الأزرق في قشرة فطيرة واخبزيها حتى تنضج.
شراب التوت والتفاح: على صينية خبز زجاجية ، اسكب 3 أكواب من التوت الأزرق ونصف كوب من عصير العنب الأرجواني ونصف ملعقة صغيرة من دقيق الذرة وأضيفي التفاح واخلطي جميع المكونات جيدًا ودعيه في الميكروويف حتى ينضج.
عصير التوت الأزرق: يُضاف التوت مع عصير الليمون ومكعبات الثلج والفواكه الأخرى.
المنتجات ذات الصلة